政府鼓励冷藏运输公司花费巨资向中国工业网络引进设备

时间:2019-03-02 07:51:56 来源: 杏耀 作者:匿名


通过冷藏运输工业生产的所有蒸煮食品必须经历“冷却”过程。我们目前的高温烹饪食品的冷却方法大致分为:(1)室内冷却; (2)强制风冷; (3)密封袋后水冷; (4)流动冷却(冷冻)。众所周知,上述两种(1)(2)冷却方法存在几个问题:a,冷却时间长; b,冷却后,食物表面与核心之间的温差很大; c,空气中的细菌和灰尘易于粘附在食品表面,并且(3)(4)两种冷却方式,虽然冷却速度比(1)(2)快,但仍然突出有一个食品表面与芯部之间的温差过大的问题,流态快速冷却(冷冻)装置在设备上投入大,使用时存在除霜问题。让每个人都感到头疼。因此,它尚未被大多数熟食制造商采用。

我们的冷藏和运输食品行业的人们都知道,冷藏运输的熟食在30°C~60°C放置的时间越长,生物发酵和细菌生长的速度就越快,从而加速了食品的变质和失败。也就是说,直接缩短了食品的保质期(保质期)。我们有许多熟食企业,特别是那些生产高糖食品的企业,或者产品密度相对较高的熟食公司。在操作产品的过程中,许多情况是由于食品冷却方法不当或储存方法不当造成的。并倾倒了大量产品;更常见的是,由于缺乏有效的冷却手段,因此放弃了许多高附加值的产品开发项目。

鉴于上述情况,我们的许多熟食企业花费了大量资金从国外进口真空快速冷却设备,以解决快速冷却问题,以满足生产过程,并满足相关的食品卫生要求。